泉州经贸职业技术学院的系部设置如下：
会计与审计系
负责会计、审计等财经类专业的教学。
商务系
主要开展商务英语、国际商务等专业教学。
信息技术系
覆盖计算机应用技术、多媒体技术等方向。
轻工系
专注于轻工相关专业的培养。
经济管理系
包含会计信息管理、市场营销等课程。
公共基础部
负责基础课程的教学与学生管理。
继续教育部
承担成人教育和继续教育培训任务。
慈山分院
学校于2007年合并设立，是学院的组成部分。
学校前身为1964年创建的晋江商业学校和1979年成立的晋江供销学校，2004年升格为泉州经贸职业技术学院。
校区分布包括本部（含西教、东教、新教教学楼及实训楼）和慈山分院。
以上信息综合了学校官网及多个权威来源，确保准确性。
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