关于速生鸡的检测项目，综合权威信息整理如下：
抗菌药物类（19项）
包括呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、硝基呋喃类代谢物（如呋喃妥因、呋喃西林）、喹诺酮类（如氧氟沙星、左氧氟沙星）、氯霉素、氟苯尼考、林可霉素等，检测标准均以农业部公告为依据，要求不得检出。
糖皮质激素类
检测糖皮质激素残留，标准同样参照农业部相关公告，禁止在动物源食品中检出。
抗病毒类
部分检测报告提及抗病毒类指标，但具体项目未详细说明。
检测方法 ：采用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS）等先进技术。
限量标准 ：以农业部235号公告为核心，例如：
呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物：不得检出
喹诺酮类（氧氟沙星等）：家禽肌肉≤200μg/kg、皮脂+肝肾≤400μg/kg等
氯霉素：家禽（产蛋禁用）肌肉≤100μg/kg、皮脂+肝肾≤2500μg/kg
检测范围 ：2012年上海抽检覆盖抗菌、糖皮质激素、抗病毒类29项指标。
特殊案例 ：2012年检测中发现1件样品疑似检出金刚烷胺，但因检测方法标准缺失，需进一步确认和风险评估。
速生鸡检测项目需结合国家食品安全标准及地方监管要求，不同地区可能根据实际情况调整检测范围和深度。
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