根据搜索结果，学菌子相关的专业主要有以下方向可供选择，结合不同侧重点进行推荐：
食用菌科学与工程
覆盖菌种生产、栽培、加工、育种及产业规划等全产业链技术，适合系统学习食用菌全产业链知识。
课程包括普通真菌学、食用菌栽培技术、发酵工程等核心内容，培养实践技能与产业规划能力。
药食同源真菌开发
专注于药用菌（如灵芝、蛹虫草）的提取与保健品开发，结合传统医学与现代科技。
食用菌栽培学
研究食用菌生长环境调控（温度、湿度、光照等），掌握精细化管理技术。
真菌遗传育种
通过基因编辑技术培育抗病、高产的超级品种，提升食用菌产业竞争力。
药用菌开发
探索灵芝等药用菌的活性成分提取与转化，开发新型保健品。
真菌发酵工程
利用发酵技术生产真菌蛋白等生物材料，涉及人造肉等前沿领域。
食品科学与工程 ：侧重食用菌加工与食品安全，适合希望进入食品行业的学生。
农业工程 ：提供农业机械化与资源利用方面的知识，辅助提升种植效率。
行业需求 ：食用菌产业是农业领域新兴战略产业，对技术人才需求旺盛，尤其在菌种研发、深加工及产业化方面。
薪资水平 ：本科毕业生起薪约2万元/月，行业平均薪资较高且发展空间大。
西南林业大学食用菌现代产业学院（与昆明食用菌研究所合作）将于2025年9月招生，依托高校与科研机构资源，适合有志于食用菌领域发展的学生。
综上， 食用菌科学与工程 是学习菌子相关技术的核心专业，结合系统学习与实践能力培养，可满足从种植到加工的全产业链需求。
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