根据澳大利亚的就业市场现状和行业趋势，以下专业在就业前景和薪资水平方面表现突出，适合留学生选择：
教育专业
澳洲教育体系完善，教师需求持续旺盛，尤其中学技术、自然科学及数学教师短缺。学制短、移民政策友好，回国就业市场认可度高。
工程类专业
澳大利亚工程科研实力领先，电气工程、土木工程、化学工程等方向就业前景广阔。本科毕业生年薪中位数约7万澳币，研究生可达9.3万澳币。
医疗保健类专业
随着老龄化社会加剧，医学、牙科、护理等专业需求激增。注册护士年薪超1.9万澳币，康复学、药学等细分领域就业率高达94.5%。
IT与信息技术类专业
澳洲IT行业快速发展，软件开发、数据科学、网络安全等领域人才紧缺。起薪较高，且职业发展空间大。
会计与金融专业
会计专业受CPA认证支持，就业率高且薪资水平优异（初级会计年薪约4万澳币，资深会计主管可达10万澳币）。金融行业涵盖银行、保险、投资等多领域，工作稳定性强。
护理专业 ：年均薪资4万澳币，社会需求持续增长，移民政策友好。
矿业与能源专业 ：依托资源优势，矿业工程、能源管理等领域提供稳定就业。
社工与公共服务 ：社会工作、社会福利等岗位需求稳定，但薪资相对较低。
移民优先 ：教育、医疗、工程类专业移民政策较易满足需求。
技术导向 ：IT、工程类适合希望快速积累经验并回国发展的学生。
职业规划 ：护理、金融等职业需长期积累，但社会认可度高且薪资稳定。
教育类 ：墨尔本大学、悉尼大学（中小学教师招聘需求大）。
工程类 ：澳国立大学、墨尔本大学（含ESG相关方向）。
医疗类 ：皇家墨尔本医院、昆士兰医院（护理、医疗技术岗）。
IT类 ：悉尼科技大学、墨尔本理工大学（软件开发、网络安全方向）。
综上，结合职业规划、移民需求及个人兴趣，教育、工程、医疗、IT和会计专业是澳洲就业前景较好的选择。
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