食品测量专业是食品科学与工程领域的重要分支，主要培养具备食品质量检测、安全评估及管理能力的专业人才。课程设置通常包含公共课、专业基础课和专业核心课，具体如下：
基础课程
包括高等数学、大学物理、英语等，为后续专业课程奠定基础。
专业导论类
如食品科学导论、食品工程概论等，介绍行业概况与基本原理。
化学类课程
基础化学/分析化学：掌握化学分析方法与仪器操作；
食品化学：研究食品成分及其变化规律。
生物学与微生物学
食品微生物基础：介绍微生物种类与食品污染检测；
食品资源学：探讨食品原料的来源与特性。
法规与标准
食品标准与法规、食品安全与卫生：学习国家标准及食品安全管理要求。
分析技术类
食品理化检验技术：掌握常规及先进分析方法；
食品微生物检验技术：包括传统培养与分子生物学检测；
食品仪器分析技术：操作各类分析仪器（如色谱、光谱仪）。
感官与快速检测
食品感官分析技术：通过感官评价判断食品质量；
食品快速检测技术：开发便携式检测方法。
质量与安全控制
食品质量与控制技术、检测实验室管理与运行：建立质量管理体系与实验室规范。
食品加工技术：了解加工原理与工艺控制；
食品工程原理：应用工程学方法解决食品问题；
国际标准与贸易：掌握国际食品法规与贸易要求。
通常包含实验课程（如仪器操作、样品分析）和实习，强化理论应用能力。
以上课程设置可能因学校和培养方向有所差异，建议结合具体院校的专业培养方案进一步确认。
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