根据搜索结果，福建省内开设食品专业的院校及专业信息如下：
福建农林大学
食品科学与工程、食品质量与安全、烹饪与营养教育等专业，其中烹饪与营养教育是福建省首个烹饪本科专业。
食品科学与工程学科为博士点，食品加工技术、食品检验检测技术等方向突出。
集美大学
食品科学与工程、食品质量与安全等专业，强调全产业链人才培养体系。
福建师范大学
食品科学与工程专业，与食品企业合作紧密。
福建技术师范学院
食品科学与工程、食品加工技术等专业。
福建中医药大学
食品科学与工程、食品质量与安全等方向结合中医药特色。
泉州师范学院
食品科学与工程、食品加工技术等专业。
宁德师范学院
食品科学与工程、食品质量与安全等。
武夷学院
食品科学与工程、食品加工技术等专业。
集美大学金山学院
食品科学与工程。
福建中医药大学闽南科技学院
食品科学与工程。
漳州科技职业学院
食品加工技术、食品质量与安全等专科专业。
闽北职业技术学院
食品加工技术、食品检测技术等。
厦门海洋职业技术学院
食品科学与工程、西式烹饪工艺等。
学科建设 ：福建农林大学食品科学学院是博士点单位，食品药品工程学院是省级重点建设学院，覆盖食品全产业链人才培养。
专业特色 ：部分院校如福建医科大学、泉州轻工职业学院（原食品药品工程学院）在食品智能加工、化妆品管理等领域有特色。
以上信息综合了2023-2025年最新数据，具体专业设置以各校官网为准。
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