根据搜索结果，自考医学类本科专业中，护理学、药学和动物医学通常被认为是较易考的选择。以下是具体分析及建议：
护理学专业
课程特点 ：课程数量较少且与临床实践紧密相关，侧重基础理论知识，考试难度较低。
适合人群 ：适合有护理基础或想从事护理工作的考生，就业前景广阔。
药学专业
课程特点 ：课程内容系统，侧重药理学、药剂学等基础理论，考试侧重记忆性知识点。
适合人群 ：适合对医药行业感兴趣但无临床基础的考生，可考执业药师证。
动物医学专业
课程特点 ：以基础医学和动物营养学为核心，考试内容相对固定，适合对动物医疗感兴趣的考生。
就业方向 ：可考兽医证，从事动物医疗、科研或相关行业。
麻醉学 ：课程涵盖基础医学与临床实践，但通过自主命题考试，竞争压力较小。
医学检验技术 ：报考无执业资格限制，就业范围广（医院、环境检测等）。
健康服务与管理 ：适合医学相关从业者，考试内容偏向管理学和基础医学。
执业资格要求 ：临床医学、口腔医学等专业需具备卫生类执业资格，非在职人员需先通过执业医师考试。
学校与专业选择 ：部分院校（如四川农业大学、重庆医科大学）的小自考或自主命题专业通过率较高，但需关注最新招生简章。
备考建议 ：药学、护理学建议结合教材与真题复习，动物医学需关注实验操作要点。
综上，护理学、药学和动物医学是自考医学类本科中较易考的选择，考生可根据兴趣和职业规划进一步筛选。
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