根据搜索结果，中国境内开设毛笔专业（书法专业）的院校主要包括以下几类，综合多个来源信息整理如下：
北京大学
综合性重点大学，书法专业历史悠久，师资力量雄厚，课程涵盖书法技法、史论及创作实践。
中央美术学院
艺术学顶级学府，书法专业以传统与现代结合为特色，注重创作与理论结合。
复旦大学/南京大学
两所综合性名校均设有书法专业，依托深厚文化底蕴，培养兼具学术素养与实践能力的书法人才。
中国美术学院/中央美术学院
书法专业为国内顶尖学科，拥有国家级教学团队和丰富的艺术资源。
鲁迅美术学院/天津美术学院
注重书法技艺与文化传承，课程设置涵盖篆刻、书法史及美学理论。
西安美术学院/广西艺术学院
强调地域文化与书法创新，结合历史文献与现代审美培养人才。
北京师范大学/首都师范大学
师范类高校，书法专业结合文学与艺术教育，培养中小学书法教师及研究者。
陕西师范大学
西北地区重点师范院校，书法专业以传统手写录取通知书为特色，坚持18年毛笔手写传统。
曲阜师范大学 ：全国第一所独立建制的书法学院，专注书法教育与研究。
浙江大学/四川大学 ：综合性大学设有书法专业，依托多学科优势发展。
部分院校（如首都师范大学）仅在研究生阶段招收书法专业学生。
书法专业涵盖本科、硕士等不同层次，可根据需求选择院校类型。
以上院校的书法专业均以文化传承与艺术创新为核心，建议结合自身兴趣和职业规划选择。
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