根据搜索结果，湖南省提供函授教育的高校主要包括以下两类：
湖南大学
作为湖南省重点综合性大学，湖南大学设有深圳函授站，提供会计学、计算机科学与技术等20余个专业。
中南林业科技大学
该校注重理论与实践结合，提供木材科学与工程、环境科学与工程等专业函授课程。
湘潭大学
多个专业开展函授教育，涵盖经济学、管理学、文学等学科。
吉首大学
以民族类高校特色着称，提供社会学、法学等专业函授服务。
南华大学
电气工程及其自动化、工商管理等专业通过函授培养人才。
湖南师范大学
教育学、文学、数学等学科的函授课程覆盖广泛。
湖南农业大学
农业科学、植物保护等专业通过函授服务社会。
湖南中医药大学
中医药学、药学等特色专业开展函授教育。
其他高校
包括长沙理工大学、湖南工商大学、岳阳职业技术学院等，均提供函授课程。
湖南广播电视大学
全国性开放教育机构，提供远程教育服务，涵盖语言文学、法学、工科等专业。
湖南工商职业学院
以工科为主，函授专业包括机械设计制造及其自动化、会计实务等。
益阳教育学院
覆盖文学、理学、工科等领域的函授课程。
函授教育采用业余或函授形式，适合在职人员提升学历；
报考需通过全国统一成人高考，属于社会认可度较高的学历提升途径；
不同院校专业设置有所差异，建议根据职业规划选择合适院校和专业。
以上信息综合自多个来源，具体以各校官方公告为准。
温馨提示：
