酿造与蒸馏专业是一个结合科学理论、工程技术和实践操作的综合性学科，主要学习内容涵盖基础理论、核心工艺及行业应用等方面。以下是主要学习内容的分解：
无机及分析化学
掌握元素周期表、化学反应原理及分析方法，为后续工艺设计提供理论支持。
有机化学与生物化学
研究有机化合物结构与性质，理解发酵过程中微生物代谢产物及酒类风味成分。
微生物学与发酵工程原理
学习酿酒相关微生物（如酿酒酵母、乳酸菌）的特性及发酵工艺调控机制。
酿酒工艺学
系统学习麦芽糖化、发酵、蒸馏、陈酿等核心工艺流程及技术要点。
蒸馏与威士忌成熟
掌握蒸馏技术及威士忌等蒸馏酒的成熟工艺，了解风味物质转化规律。
酒类分析与检验
学习酒体分析、微生物检测及质量标准，确保产品符合规范。
发酵工程与微生物代谢控制
通过基因工程、发酵罐设计等手段优化微生物发酵过程。
酿酒设备与自动化
了解酿酒机械操作、自动化控制系统及设备维护知识。
酒类包装与贮藏
学习酒类包装材料选择、贮藏条件控制及防伪技术。
酒类营销与品牌管理
掌握酒类市场分析、品牌定位及营销策略。
酒类法律法规
了解食品安全法规、知识产权保护及进出口贸易政策。
生产管理与质量控制
学习酿酒企业生产管理流程及质量管理体系认证要求。
实验课程
包括微生物培养、酒体风味测试、工艺优化设计等实践项目。
毕业设计/论文
通过综合性课题研究，提升问题解决与创新能力。
葡萄酒/蒸馏酒鉴赏
培养专业品鉴能力，理解风味成分与工艺的关联。
化学工程原理 ：为发酵、蒸馏等工艺提供工程化解决方案；
食品科学 ：涉及酒类安全、营养分析等交叉领域。
培养目标 ：培养具备酿酒工艺设计、质量控制、市场营销及管理能力的高素质技术技能人才，适应酿酒、食品、化工等多领域发展需求。
温馨提示：
